脑外科专家 顾建文教授

    1、生姜——有助于激发创造力的食品。 因为生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使血流通畅，由此能为大脑供应更多的营养物，从而提高人的想象力和创造力。脑力劳动者常吃些姜可提高工作效率。

    2、橘子和柠檬——能提高学习效率的食品 橘子含有大量的维生素A、B和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。尤其是考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛，起到醒脑和促进记忆力的作用。此外，柠檬、广柑、釉子等也有类似功效。

    3、洋葱和核桃——能集中精力的食品 洋葱中有效成分能够稀释血液，改善大脑的血液供应，并能消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱就能起到良好效果。此外，核桃也是健脑干果，常吃核桃也有助使人较长时间内集中注意力。核桃含有较多的优质蛋白和脂肪，有人称核桃是“营养丰富的万能食品”。核桃还可用来治疗失眠和神经衰弱。它不仅使大脑变的聪明，还可以使焦躁不安、少气无力、厌恶上学的孩子的脑功能恢复正常。如果一天能吃2～3个核桃，对健脑是大有禅益的。

    4、胡萝卜和菠萝——可增强记忆的食品 吃胡萝卜有助加快大脑的新陈代谢，能提高人的记忆力。胡萝卜—刺激大脑物质交换，促进记忆，减轻背诵压力，可在背诵前吃一盘植物油拌萝卜丝。菠萝含很多维生素C和微量元素锰，而且热量少。常吃有生津、醒脑的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。原因是国外有的音乐家、歌星就喜欢吃菠萝，据认为这对他们背诵大量乐谱和歌词有帮助。菠萝——菠萝含很多维生素C和微量元素锰，而且热量少。常吃有生津、醒脑的作用。

    5、辣椒和香蕉——有助于成功的食品 这两种食物均能改善人的压抑情绪，辣椒的辣味还能刺激人体内追求事业成功的激素，香蕉中所含的血清基和各种维生素与钾，也容易使人的大脑产生成功的意识，二者是促进人获得事业成功的理想食物。

    6、鸡蛋——鸡蛋里含有大量蛋白质、脂肪、无机盐、维生素，这些都是大脑新陈代谢不可缺少的营养物质。鸡蛋里所含的乙酰胆碱，是大脑完成记忆所必需的。如果每天早餐时吃一个鸡蛋（或鸭蛋），可以强身健脑。

    7、黄花菜——黄花菜（又称金针菜）他是蔬菜中营养价值较高的一种，其蛋白质、脂肪、钙、铁的含量是菠菜的15倍，含维生素B1也较多，具有安神定气的作用，被人誉为“健脑菜”。但鲜黄花菜有毒，不能生吃，必须煮熟或晾干后做菜吃。

    8、豆芽菜——豆芽的维生素C含量十分丰富。维生素C可以提高智商指数，对治疗神经分裂症起辅助作用，这在美国已经得到证实。生姜——生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使血液得到稀释，血流通畅，由此能为大脑供应更多的营养物和氧气。

    9、蒜——大蒜可以和维生素B1产生一种叫蒜胺的物质，这种物质对脑功能有好处。但大蒜对口腔黏膜和胃黏膜刺激性较大，一次不宜多吃。

   10、虾——可提供肌体大量油酸，有助于集中精力，强健神经系统。一般每天100克就够了。

  

    营养学爱发现：有选择性地食用某些食物可以有效提高工作效率，这类大脑“酷爱”的食物有：甜食如果适当食用一些甜食，发生错误的概率比不食用甜食者减少一半。因为糖是供给大脑活动的主要物质，若血液中血糖浓度过低，容易发生头昏、目眩等症状。有关专家曾对数百名学生作过试验，当他们按要求食用些巧克力、麦乳精、甜点心或甜味饮料后，一个月中发生的错误比没食用甜食前几个月减少了一半。此外，适当多吃些米、面及薯类等食物，也有助于提高人的应变能力。

    蛋白是大脑最需要的营养物质，如果大脑和机体不摄入足够的蛋白质，那么体力和智力就会下降，反应敏捷度也相对减弱。含蛋白质最丰富的食物是肉和肉制品、牛奶和奶制品，以及各种蛋类。钾对神经系统的活动起着相当重要的作用，所以宜多补充些含钾丰富的食物，如土豆、水果和蔬菜等。磷是大脑活动所必需的一种矿物质，它不仅组成脑磷脂、卵磷脂的主要成分，而且还参与神经纤维的传导活动，所以往往影响着人的反应敏捷程度。含磷量较丰富的食物主要有虾皮、干贝、黄豆及奶制品、豆类食物等。脑磷脂和卵磷脂这两种物质有增强思维敏捷和记忆的功能，可多吃些动物的脑、骨髓、蛋黄等。 维生素人体最需的维生素C，缺少时会感到疲劳、嗜睡，工作能力下降，操作明显迟钝，可多食蔬菜作补充。谷氨酸对大脑机能有改善作用，大豆、牛肉、乳酪、肝脏等食物中含量较多。

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